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BioBistrò Miso di Riso

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Prodotti biologici
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Equo-solidale
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Miso di Riso è un bistrò biologico ed è anche un po’ giardino e un po’ salotto. Un posto insolito, nel cuore del centro storico di Firenze, dove le piante scendono dal soffitto, rivestono le pareti e si allargano al massimo splendore nel cortile interno, con arredi tipici dei giardini di un tempo, in ferro, di diversi stili e colori. C’è anche un piccolo terratetto dove potersi rilassare, con tisaneria, bottega bio e salottino retrò, con punto scambio libri. Ciò che ci muove sono l’etica e il desiderio di offrire un cibo sano, fresco e naturale: ogni prodotto è certificato biologico e proviene, fin dove è possibile, da piccole aziende locali a km zero o dal circuito del commercio equo e solidale. Consapevoli di quanto importante sia la scelta e la fonte dei prodotti utilizzati, da noi troverete pane macinato a pietra, lasciato lievitare naturalmente dalle 36 alle 48 ore e cotto a legna, olio extravergine selezionato tra i migliori oli del nostro paese, caffè mono origine 100% arabica, tostato artigianalmente, sale integrale raccolto a mano nelle saline tra Trapani e Marsala, intorno all’isola di San Pantaleo, e così via. Cibo sano in pentole sane: per cucinare utilizziamo le “Pentole della Salute” in metal ceramica agli ioni d’argento, contro l’inquinamento del cibo per la salute dell’organismo: teflon e simili sono banditi, così come il microonde. Da noi potete acquistare tutto quello che vedete: oltre ai prodotti, le piante, gli arredi, fino alle ceramiche artigianali e coloratissime su cui hai mangiato. I locali, nei quali ospitiamo volentieri artisti e artigiani che vogliono farsi conoscere, sono illuminati a LED di ultima generazione, il 100% dell’energia elettrica che consumiamo proviene da fonti rinnovabili e per l’irrigazione delle piante è stato costruito un sistema di raccolta dell’acqua piovana. Vi aspettiamo, col l’auspicio di Ippocrate che “il cibo sia la tua unica medicina”.

Agricoltura biologica
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