La scelta vegana: cresce la presenza di ristoranti a tema in Italia

La dieta vegana assume sempre più rilevanza ed interesse da parte degli italiani. Sono davvero molti gli hotel ma soprattutto i ristoranti che offrono ai loro clienti piatti a tema.
Del veganesimo si parla sempre più spesso, sui social, nelle riviste, nei libri.
Benessere fisico, salute, attenzione ed amore per il mondo animale, rispetto per ogni essere vivente, sono gli elementi che spingono una persona a fare una scelta vegan.
Numeri alla mano l’Italia è fra i primi paesi europei con il maggior numero di ristoranti veg, dopo Germania, Inghilterra e Paesi del nord.
Niente carne, pesce, uova, latticini, miele, al bando anche gli indumenti di lana, pelle e seta, al pari dei farmaci e dei cosmetici, che devono essere assolutamente cruelty free, prodotti senza test sugli animali e nel pieno rispetto dell'ambiente.

In Italia i vegani, secondo gli ultimi dati resi noti dall'Eurispes, hanno raggiunto lo 0,2% della popolazione.
Il primo step verso il veganesimo di solito è rappresentato dalla scelta vegetariana, che mette all'angolo le proteine animali privilegiando frutta, verdura, legumi, cereali e proteine di origine vegetale.
In fatto di cifre l'universo veg, che considera vegetariani e vegani, in Italia raggiunge una percentuale di scelta del 5,9%. Frutta e verdura sono sempre più presenti nella dieta degli italiani anche sulle tavole dei ristoranti.

E' ancora in base ai dati Eurispes che dagli attuali 7 milioni di italiani che hanno scelto l'universo veg si stima un passaggio ai 30 milioni nel 2050.
Da qui la richiesta crescente di alimenti veg e di ristoranti a tema.
Nel paesi del Nord Europa e in Germania è molto più facile trovare ristoranti vegani ma la crescita sta interessando anche il nostro paese.
I ristoranti vegani in tutta Italia stanno aumentando, soprattutto nelle grandi città.

Cerca Ristoranti Vegani in Italia!   

In Italia quotidianamente si consumano 10 milioni di pasti fuori casa e il business della cucina vegana interessa sempre di più i gestori dei ristoranti.
La dieta mediterranea si presta alla perfezione per incentivare la cultura veg, e l'idea di mangiare bio, grazie alle tante proposte che passano attraverso frutta e verdura di stagione e le centinaia di ricette che mettono fra gli ingredienti i cereali, la pasta, il riso e l'orzo.
La cucina vegana tiene in stretta considerazione il consumo di alghe, frutta e verdura, meglio se di stagione e consente un largo  uso del seitan, come sostituto della carne. Combinando cereali e legumi nello stesso piatto i vegani si assicurano un pasto completo.
Spesso i ristoranti vegani presentano una reale commistione con la proposta vegetariana, biologica o macrobiotica e sono dislocati soprattutto nelle grandi città.

A Milano ad esempio sono presenti diversi ristoranti unicamente vegani, che in alcuni casi ospitano anche scuole di cucina.
Più complessa la ricerca di un ristorante vegano a Roma ma è bene non scoraggiarsi perchè le proposte vegane si possono trovare.
Un aiuto nella ricerca di locali pubblici vegani ci può arrivare dalle pagine web di Ecosost, che dedica un'intera area alla scelta di mangiare bio.
​Un'area che entra nel merito e presenta anche una sottosezione dedicata integralmente alle proposte vegane.