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Olsen Torteria

Mangiare > Ristoranti & Locali Bio
vegetariani vegani
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1
Raccolta differenziata
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N
1
Servizi sostenibili
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N
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Iniziative Social
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N
1
Prodotti biologici
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N
1
Equo-solidale
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N
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Illuminazione LED
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Prodotti locali (Km 0)
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Carta Riciclata
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Olsen è un piccolo locale. Abbiamo dieci tavolini ed un bancone espositivo delle nostre torte prodotte nella giornata. Ogni tavolino porta un nome che ci facilita nelle ordinazioni…tavolo dello specchio, del cucu, della mensola, del quadro…e così via..Un pass al muro ci aiuta nel collegamento con la cucina..dove prepariamo gli altri piatti dedicati al pranzo. Nella vetrina che affaccia su Via Sant’Agostino esponiamo altri tipologie di dolci..tortine lievitate , crostatine, strudel, Cannelé….. Il servizio è molto semplice …ed una volta seduti cerchiamo di capire cosa preferite assaggiare…salato o dolce…per noi l’orario non crea differenza e potrete fare colazione anche durante l’ora “del pranzo”. Non abbiamo una cucina altamente elaborata….cerchiamo di rendere il tutto leggero e digeribile usando pochi condimenti. Siamo soliti usare molti alimenti naturali e biologici …lavoriamo il seitan ed il tofu dai quali creiamo primi e secondi piatti alla portata del gusto di tutti; le verdure e la frutta sono fresche e di stagione. Nel menu proponiamo due primi, due secondi con relativi contorni, le verdure al vapore, le insalate … Gli acquisti vengono curati direttamente da noi….in questo modo possiamo parlare con i fornitori per conoscere al meglio le materie prime Così accade che compriamo direttamente ai mercati di Torino della Coldiretti che hanno luogo in quattro bellissime piazze della nostra città ( Piazza Palazzo di Città, Piazza Cavour, Piazza Solferino e Piazza Bodoni ) oppure direttamente nella cascina o cooperativa : acquistiamo la farina dal Mulino Marino, farine austriache per ottime torte invernali…il cioccolato lo compriamo da produttori del Piemonte…e via in questo modo…questo ci permette di avere un buon controllo sulla produzione.

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