La colazione è il pasto più importante della giornata, ci dà la carica per affrontare al meglio i nostri compiti ed è un momento di felicità che ognuno di noi può prendersi prima di iniziare il tran tran giornaliero.

I pancake sono un'alternativa golosissima ai soliti biscotti, veloce da realizzare e, nella versione che vi proponiamo oggi, ricca di fibre e dietetica perché senza zucchero.

Ingredienti per circa 5 pancake, ma la quantità può variare in base alla grandezza della padella che userete.

150 gr di farina integrale
200 ml di latte di riso
1 cucchiaio di sciroppo d’agave
1 cucchiaino di bicarbonato ad uso alimentare
1 cucchiaino di olio di semi di girasole
burro di soia q.b

 Per prima cosa bisogna preparare la pastella. Ricordate che una volta preparata la pastella deve riposare mezz’ora, quindi vi consigliamo di realizzarla la sera prima, in modo da dimezzare i tempi di preparazione la mattina, e di lasciarla in frigo in attesa di deliziarvi.

 Setacciate la farina integrale insieme al bicarbonato, che servirà per far crescere i nostri pancake.

 Unite l’agave, l’olio, il latte e mescolate bene con una frusta per evitare che si formino i grumi. In caso si formassero lo stesso non disperate: frullate il composto con il minipimer e risolverete il problema.

 Chiudete il recipiente in cui avete preparato l’impasto e lasciatelo riposare almeno mezz’ora.

Clicca qui e cerca tutti gli alimentari bio più vicini a te!

Scaldate una padella antiaderente e ungetela con il burro di soia, per evitare che i vostri pancake si attacchino.

Versate un mestolo di impasto alla volta, prenderà da solo una forma circolare. Quando in superficie cominciano ad apparire delle bollicine vuol dire che è giunto il momento di girarlo per farlo dorare anche dall’altra parte.

Impilate i pancake su un piatto e guarniteli a piacere, con sciroppo di frutta, marmellata o frutta fresca.

Vi daranno la carica anche nelle giornate che si prospettano più negative!

Trovi tantissimi altri consigli utili e semplici per la quotidianità nella nostra guida pratica al risparmio ecosostenibile. Scaricala, è gratis!